Silvestermenü 2019

ab 17:30 Uhr Aperitif
18:15 Uhr Menü

Bock auf Wild?!

Aperitif

Salami und Schinken vom Wildschwein
Feldsalat, Alblinsendressing und Walnussbrot

Wildkraftbrühe mit Madeira
Fasanen- und Grießklößchen

 Gebratenes Seeteufelmedaillon
Gerstenrisotto und Schnittlauchsud

Rehrücken im Blätterteig
 Rote-Beete-Schaum, Gemüse-Tagliatelle
getrüffeltes Kartoffelpüree

Wildpreiselbeer-Mousse-au-Chocolate
Haselnusseis
Schwarze Armagnac-Walnüsse
Nuss-Kirsch-Brownie

€ 58 inklusive Aperitif

-Änderungen vorbehalten-

Vegetarische Variante (auf Vorbestellung!)

Kein Bock auf Wild?!

Aperitif

Feldsalat mit Alblinsendressing
gehobeltem Parmesan und Walnussbrot

Kürbissuppe
mit Ingwer und Quitte

 Gebratene Steinpilze
Gerstenrisotto und Schnittlauchsud

Ziegenrolle im Blätterteig
 Rote-Beete-Schaum, Gemüse-Tagliatelle
getrüffeltes Kartoffelpürree

Wildpreiselbeer-Mousse-au-Chocolate
Haselnusseis
Schwarze Armagnac-Walnüsse
Nuss-Kirsch-Brownie

€ 58 inklusive Aperitif

-Änderungen vorbehalten-